McTeaの世界 | 18新加坡 – 商務行美食團
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肉骨茶(Bak Kut Teh)是以中藥和香料配上帶肉的骨頭燉成的湯,跟「茶」是沒有關係的。肉骨茶起源於馬來西亞,之後逐漸流傳到新加坡,是當地人喜歡吃的早餐之一。在這裏吃到的肉骨茶可細分為潮州派和福建派,前者顏色較淺,加入大量胡椒,所以胡椒味比較濃郁,後者則顏色較深,用上味道較重的藥材和豉油調味。...

東南亞盛產榴槤,種類繁多,人們都是現開現吃,新鮮得很。至於美國,榴槤並不普及,就算在販賣亞洲食品超市有出售的99%都是冷凍運過來,味道大打折扣。既然來到新加坡,麥包又非常嗜愛榴槤,怎樣也要陪他來這裏吃一吃新鮮的榴槤。...

《白蘭閣街蝦麵》就在《哈芝巷》隔壁,如店名所說,提供新馬華人傳統美食之一的蝦麵, 我們正好來這裏吃頓午餐。據說在第二次大戰時期,檳城漁民捕獲得來的海鮮都賣給日軍了,只能將留下來的蝦殼、蝦頭等賣不到錢的零碎食材拿來熬湯,之後加入麵條伴著吃,以至湯頭才是這碗麵的靈魂...

上一次來新加坡沒有吃到烤沙嗲的遺憾這次通通補回來!《沙嗲街》位於《老巴剎》熟食中心對開的文泰街上,由於就在《老巴剎》隔壁,大家統稱來《老巴剎》吃沙嗲其實就是說來這裏的《沙嗲街》品嚐沙嗲。白天他是普通的街道,晚上封路後才會搖身一變為《沙嗲街》,...

《老巴剎 | Lau Pa Sat》的 “巴剎” 是馬來語 “市場” 的意思;這座八角型的維多利亞式建築源於十九世紀,以往的菜市場現已轉變為聚集了多家東南亞食店的熟食中心,更在1973年被列入國家古蹟之一。對於我和麥包來說,它是一個我們上一次初訪新加坡的遺憾,陰差陽錯地錯過了這裡著名的沙嗲街...

因為是商務行的關係,在酒店選擇上有一定限制,例如《Marina Bay Sands丨金沙酒店》或之前入住過的《St. Regis Singapore》都超出預算;在詢問各方意見後,鎖定了《Ritz Carlton Millenia Singapore》。酒店位於濱海中心心臟地段,連接多個購物商場,離寶門廊(Promenade)地鐵站入口不到5分鐘,步行的話濱海灣(Marina Bay)、魚尾獅、濱海藝術中心(Esplanade)也在15分鐘的範圍內...

新加坡遊記還未開始,先來寫一篇上星期吃的辣椒螃蟹泡麵。事緣回程時我在樟宜機場看到了這個圖片頗吸引人的泡麵,但行李已經沒有多餘空位,就拍了張照片傳給過幾天才回美國的麥包,想着叫他買,...

新一年開始,麥包因工作關係到了新加坡的分公司半個多月,而我則藉此機會跟了過去吃吃喝喝(偷笑)。當然,有工作在身的我沒可能走半個多月,每年年初更是忙得不可開交的時期,可以請到十天假已經要謝天謝地了,...