18 8 月 【新加坡】《黃亞細肉骨茶》
2018年1月21日
在新加坡比較出名的肉骨茶店有《松發肉骨茶》、《黃細亞肉骨茶》、和《發起人肉骨茶》。早前吃了《松發肉骨茶》覺得很好吃，當在《金沙酒店》的小吃街看到了《黃細亞肉骨茶》就二話不說直接點來吃，想說比較一下。
肉骨茶（Bak Kut Teh）是以中藥和香料配上帶肉的骨頭燉成的湯，跟「茶」是沒有關係的。肉骨茶起源於馬來西亞，之後逐漸流傳到新加坡，是當地人喜歡吃的早餐之一。在這裏吃到的肉骨茶可細分為潮州派和福建派，前者顏色較淺，加入大量胡椒，所以胡椒味比較濃郁，後者則顏色較深，用上味道較重的藥材和豉油調味。兩者都各具支持者，就看你的個人口味了。
上等肉骨茶
招牌潮州滷豬手/滷大腸/滷水花生/菜尾
白飯
《黃亞細肉骨茶》傾向於福建派，顏色較深，藥材味也較濃；雖然也不錯喝，但我和麥包都比較喜歡胡椒味的《松發肉骨茶》。
白飯一碗，新加坡人都配肉骨茶一起吃。
潮州各式滷味，很入味，不錯吃。
伸延閱讀：
《松發肉骨茶》
《黃亞細肉骨茶》
Rasapura Masters
2 Bayfront Avenue, #B2-50, Stall 15
The Shoppes at Marina Bay Sands
Singapore 018972
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