McTeaの世界 | 【新加坡】《黃亞細肉骨茶》
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【新加坡】《黃亞細肉骨茶》

2018年1月21日



在新加坡比較出名的肉骨茶店有《松發肉骨茶》、《黃細亞肉骨茶》、和《發起人肉骨茶》。早前吃了《松發肉骨茶》覺得很好吃,當在《金沙酒店》的小吃街看到了《黃細亞肉骨茶》就二話不說直接點來吃,想說比較一下。

肉骨茶(Bak Kut Teh)是以中藥和香料配上帶肉的骨頭燉成的湯,跟「茶」是沒有關係的。肉骨茶起源於馬來西亞,之後逐漸流傳到新加坡,是當地人喜歡吃的早餐之一。在這裏吃到的肉骨茶可細分為潮州派和福建派,前者顏色較淺,加入大量胡椒,所以胡椒味比較濃郁,後者則顏色較深,用上味道較重的藥材和豉油調味。兩者都各具支持者,就看你的個人口味了。

我們點了一個套餐,包括有:
上等肉骨茶
招牌潮州滷豬手/滷大腸/滷水花生/菜尾
白飯

《黃亞細肉骨茶》傾向於福建派,顏色較深,藥材味也較濃;雖然也不錯喝,但我和麥包都比較喜歡胡椒味的《松發肉骨茶》。

白飯一碗,新加坡人都配肉骨茶一起吃。

潮州各式滷味,很入味,不錯吃。

伸延閱讀:
《松發肉骨茶》

《黃亞細肉骨茶》
Rasapura Masters
2 Bayfront Avenue, #B2-50, Stall 15
The Shoppes at Marina Bay Sands
Singapore 018972

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