McTeaの世界 | 【外食】重慶麻辣火鍋-《劉一手火鍋 | LiuYiShou Hotpot》
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【外食】重慶麻辣火鍋-《劉一手火鍋 | LiuYiShou Hotpot》

《豆撈坊 | The Dolar Shop》之後,今年西雅圖東區 Bellevue 又進駐另外一間中價位的火鍋連鎖店,來自重慶的麻辣火鍋《劉一手火鍋 | LiuYiShou Hotpot》。《劉一手火鍋》在2000年開業於重慶,當時還是一間小小的火鍋店,之後規模越做越大,現在已成為遍布全球,擁有過千間分店的火鍋連鎖店。

西雅圖分店其實已經開了一陣子,駕車經過時也發現了這個本來不太起眼,又常常轉手的食店近期變成了火鍋店;但我之前根本不認識也不知道他是這麼有名的火鍋連鎖店,再加上他的選址,我和麥包都沒有特別想去嘗試。直至有一天朋友約我們去吃晚飯提到《劉一手火鍋》,我才去網上研究了一下,最後大家決定來嚐鮮。

有別於《豆撈坊》選址在高級購物商場內,《劉一手火鍋》剛好相反地選了承接一間從外表看來像古老唐人街般存在的店舖。聽說除非你在晚上五點店家一開門就到來,不然這裏的用餐等待時間平均為一至兩小時!為了避免等到胃痛,我和麥包在4:30pm就來到現場,拍拍照片,等待入場。就以當天週六晚觀察來說,其實早個10分鐘又或是5:00pm到來還是可以即時入座的,但如果再遲一些就應該要等第一輪吃完,亦即是最少一至兩小時之後。

門口有一隻招牌的牛牛。

餐廳內裝潢走時尚路線,處處可見精緻的擺設,符合中價位應有的用餐環境,和餐廳外牆形成強烈對比。(我忘了拍室內用餐環境)

坐下來先選火鍋湯底,分別有單鍋、鴛鴦鍋、和三味鍋的選擇。鴛鴦鍋可自由組合兩款湯底;三味鍋卻是已經配搭好的。

之後再來選擇火鍋料,有肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、內臟等等,選擇頗多的,都是以單點形式呈上。

特別要說一下這裏的招牌鍋底「3D牛牛老火鍋」,用牛油造成一隻立體的牛牛呈上🐮,在鍋內加入高湯,直至牛牛溶化,是最適合打卡的鍋底。

『鴛鴦鍋:特色清油紅湯鍋丨豬骨濃湯鍋』

第一次嘗試,有點害怕只吃麻辣鍋的話會吃不消,所以捨棄了3D牛牛,繼而選了一半和3D牛牛一樣的紅湯拼可以解辣的豬骨濃湯。麻辣鍋可選大辣、中辣和小辣,我們先選了小辣,吃下來剛好夠辣,是平常中辣的程度,想來我跟重慶的正宗麻辣還是有點距離,哈哈。至於豬骨濃湯則很適合用來配海鮮和蔬菜。另外這裏還有提供 sauce buffet,有多款沾醬可供選擇,亦有配備一些生果和小菜,每人略收$2.95。這裏的鍋底已經很夠味了,根本不用沾醬,我們就直接省略(很喜歡沒有強迫中獎的選擇)。

『老火鍋四樣:鵝腸、黃喉、毛肚、鴨血』

在西雅圖很少看到鵝腸,已經多年沒有吃過了,這裏的清洗得很乾淨,也新鮮。鴨血果然是吃麻辣火鍋的絕配,至於黃喉和毛肚也不錯吃。

『特級牛羊雙拼』

另一大特色是「特級牛羊雙拼大轉盤」,三至四人份量,把牛肉和羊肉鋪在一個大環型的木板上,上菜時圍着整個火鍋(即火鍋在中間),是一經典打卡照。但我們選擇了兩人份量的「特級牛羊雙拼」,想把quota留給其他食物,但上桌後發覺應該聽從店員的建議點看起來很大,但其實份量還好的大轉盤,後來我們再另外加點了其他肉類。味道方面是還不錯吃的,特別是放在麻辣湯底內,吃起來又麻又辣,很過癮。

『海底總動員』

海鮮拼盤包括有生蠔、南美鮮蝦、墨魚仔、帶子、鮑魚、龍利魚。這種拼盤很適合用來試吃海鮮,有喜歡的可以再加點。若果是二人火鍋的話,也提供了一個可以吃到不同菜式的點餐方式。

印象比較深刻的是生蠔個頭很大,很好吃。鮑魚本來擔心會不會太硬,結果很爽口好吃。龍利魚也非常滑溜,我們有另外加點了一盤。

『凍豆腐』

本來是想點「三秒響鈴」、或這裏的特製「石磨黑豆腐」的,可惜兩者都沒有貨,最後點了凍豆腐,不過不失。

『四喜丸子』

有豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、墨魚丸、和(好像是另加的)福州魚丸。丸子都是手打的,很好吃。

『油條蝦滑』

這個創意十足,但我們分不清究竟要怎樣煮蝦滑才會熟但油條又不會爛掉?

另外還有忘了拍照的一盤蔬菜拼盤和酸梅湯。總括來說是真的不錯吃,很適合和朋友一起來,特別是麻辣湯底很有特色,下次我們可能會直接點單鍋麻辣紅湯;但以同樣的價位,我們更喜歡《豆撈坊》的個人湯鍋底,擺盤也更精緻。

《劉一手火鍋 | LiuYiShou Hotpot》
1644 140th Ave NE,
Belleue, WA 98005

伸延閱讀:【外食】火鍋料理-《豆撈坊 | The Dolar Shop》

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