很久沒在家煮牛排了﹐剛好有減價﹐看品質也不錯﹐買回來星期日晚上煮來吃~

↓ 就吃牛排有點單調﹐加個前菜 -《熱狗千層酥》。
這個之前有說過﹐是買現成的﹐放進烤箱20分鐘就可以吃了﹔詳程看這裡。

↓ 麥包的份﹐是煎得香香的洋蔥和蘑菇的版本。

早前在網上看到原來煎好的牛排經過一段resting period之後會更好吃﹐在這來分享一下。首先來說說怎樣把不是頂級的牛排變成更軟更多汁﹖先在牛排上灑上大量粗的海鹽醃一段時間﹐一吋厚的牛排就醃一個小時﹐牛排薄一點時間就短一些﹐厚過一吋的就再醃久一點。聽說海鹽有一成份可分解肉類的什麼的﹐因此肉會變得鬆軟。
醃好了後把表面的鹽洗去﹐拍乾後就可下去煎/燒了。一吋厚的每面煎個三分鐘就是medium rare的熟度﹔之後就把牛排放上碟﹐開始resting period。Resting period是煎牛排時間的一半﹐就是說如我煎了六分鐘﹐resting period 就是三分鐘咯。聽說剛煎好牛排的汁會被熱力迫到中間﹐如果即時切開來吃的話﹐汁就會一下流出來﹐令牛排吃下來較乾﹔相反地﹐經過resting的牛排汁會在這段時間均勻的走回牛排的兩面﹐吃下來就會多汁好吃。

↓ 我的份﹐加了兩隻烤蝦(雖然小了點﹐嘻嘻)

那經過resting的牛排是不是比較好吃﹖我覺得應該是有幫忙啦﹐因為我買的這兩塊不是什麼貴價牛排﹐但吃下來真的很鬆軟﹐麥包還說以後也要買這個來吃﹐他應該是覺得很滿意喔。

↓ 當然少不了蔬菜做配菜均衡飲食。

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↓ 甜品就是夏天要吃的芒果﹗這個《香芒啫喱凍布甸》之前就說過了﹐這只是不同的擺盆喔。

↓ 另外還加上新鮮的芒果半個和小小芒果雪糕﹐很好吃~~﹗