現在新開的壽司店都傾向於只提供おまかせ（omakase）的廚師發辦，每人＄120美元，稅收和服務費另計，菜式如下。

『おまかせ | OMAKASE』
Assorted Appetizer (Sashimi & Vegetable)
15-Piece Sushi
Soup of the Day (extra charge)

飲料方面有清酒、啤酒、香檳、威士忌等等，亦有提供少量非酒精飲料。

可能因為新開幕的關係，師傅過來跟我們打招呼時招待了第一杯飲料，我選擇了他推薦的香檳🍾️。

第一道上的是小菜和三款刺身，印象最深刻要算中間的鰤魚，冬天特別肥美，油脂非常豐盈喔。

之後進入壽司環節🍣 餐桌上的會分三輪送上，每一次五至六件，上菜時也會對每一件壽司進行詳細的解說。第一輪我比較喜歡的是中拖羅、烏賊和甘海老。

特別是這一件中拖羅，是店家直接在日本買入整尾鮪魚，聽說在西雅圖絕無僅有，果真很好吃😋

第二輪⋯⋯ 完全忘了拍照😱 憑記憶就是有不少光物壽司，其中不錯的是這裏的こはだ（不知道中文是什麼？），處理得非常好👍🏻 另外還有蟹肉軍艦壽司，大拖羅配上松茸的也很好吃。

第三輪，看起來每件都很好吃，先說前面這件，忘記了是什麼魚，只記得做法跟穴子相似，吃下去口感也差不多。

我最期待的海膽，前面較小顏色深一點的來自北海道，後面大大淺色的是Santa Barbara海膽。Santa Barbara的很是清甜好吃，北海道的味道濃郁但卻帶腥，是因為運送過程出現問題嗎？很可惜卷物也吃到魚腥和筋，是這晩的一大敗筆之作。

最後還另外加購了蝦頭煮的味噌湯（又是忘了拍照😭），非常清甜，在這冷冷的天氣下喝很暖胃喔！

店員幫忙拍的合照，可以看到桌子之間有十足的距離，在疫情之下比板前更安全些，也是不錯的選擇。如果只考慮吃的話，當然板前的體驗更勝一籌。

總括來說，《Ltd Edition Sushi》的壽司很有《Sushi Kashiba》的影子，個頭偏大，分量豪邁。如果硬要比較的話，我個人更喜歡《SAI Sushi & Sake》 的細膩。

《Ltd Edition Sushi》
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