【住家飯】越式酥炸春卷檬粉

很久沒有寫住家菜了﹐這篇要來說越式料理的檬粉。

嚴格上來說是麥包媽做的﹐因為最主要的炸春卷和豬肉都是麥包媽預早炸好的

我只是準備米/檬粉﹑紫蘇﹑生菜和豆芽﹐把全部材料擺好就行了。

當然還有吃檬粉不可少的魚露﹐不少人不吃魚露吧﹖

我婆婆是潮洲人﹐我小時候很多時也是在婆婆家﹐魚露可以說是從小就吃到大﹐一點也不抗拒喔。

除越南牛肉粉外我也很愛吃檬粉﹐特別是夏天吃下來透心涼的

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7 Comments
  • 小美人
    Posted at 06:43h, 12 4 月 回覆

    哇..流口水中…
    版主回覆:(04/13/2013 08:52:06 PM)
    我寫文章時看到照片也在流口水~~

  • yeungmama
    Posted at 14:45h, 12 4 月 回覆

    麥包媽會自己炸春卷,
    好勁啊!!!!
    版主回覆:(04/13/2013 08:56:33 PM)
    是的﹐我也覺得很利害~
    我自己就不會做了﹐廚房一定一頭煙﹐哈哈~

  • lovecc6
    Posted at 10:01h, 18 4 月 回覆

    我我我!!!(舉手)
    我超愛吃魚露調味的食物了,
    上輩子可能是東南亞人吧~呵呵^^"
    版主回覆:(04/20/2013 12:03:47 AM)
    呵呵,原來你也喜歡喔!
    我覺得魚露和臭豆腐一樣,
    嗅起來很臭,吃下來很香^_^;

  • Sharon Lin
    Posted at 01:55h, 24 4 月 回覆

    檬粉什麼啊??
    炸春捲看起來好好吃哦!!
    潮洲人,是不是很會煮粥 ^^
    版主回覆:(04/24/2013 11:55:53 PM)
    越南的檬粉就是我們的米粉啦。
    潮州人應該是煮潮州粥吧?
    我比較愛廣東粥品^_^

  • Sharon Lin
    Posted at 00:48h, 25 4 月 回覆

    了解~
    潮洲粥跟廣東粥有什麼不同??
    版主回覆:(04/25/2013 03:47:57 PM)
    廣東粥品水份較多,吃下來綿綿的^^

  • Sharon Lin
    Posted at 05:03h, 26 4 月 回覆

    是哦!
    有機會來留意潮洲粥長怎樣 ^^
    版主回覆:(04/27/2013 08:31:34 PM)
    ^_^

  • 楊媽媽
    Posted at 20:44h, 06 5 月 回覆

    請問魚露是直接買來用便可還是要處理的???
    有甚麼品牌特別好的嗎?
    最近好熱想弄些冷盤說…..
    版主回覆:(05/07/2013 04:24:56 AM)
    用來淋在米粉上的其實是用魚露調味出來的汁﹐
    用魚露﹕砂糖﹕白醋﹕水﹐以1﹕1﹕1﹕2的份量伴勻﹐
    之後加少許檸檬或者青檸汁﹐
    還有蒜茸和辣椒粒 (沒有新鮮的可以用李X記蒜茸辣椒醬少許代替)。
    其實份量方面你試過後可依個人喜好調整啦﹐
    我自己是會水份和砂糖加多一點點的^^
    至於品牌喔﹐我是沒有太講究啦﹐
    但會避免買“某國”的就是了﹐嘻嘻~

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