門口有一隻招牌的牛牛。

餐廳內裝潢走時尚路線，處處可見精緻的擺設，符合中價位應有的用餐環境，和餐廳外牆形成強烈對比。（我忘了拍室內用餐環境）

坐下來先選火鍋湯底，分別有單鍋、鴛鴦鍋、和三味鍋的選擇。鴛鴦鍋可自由組合兩款湯底；三味鍋卻是已經配搭好的。

之後再來選擇火鍋料，有肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、內臟等等，選擇頗多的，都是以單點形式呈上。

特別要說一下這裏的招牌鍋底「3D牛牛老火鍋」，用牛油造成一隻立體的牛牛呈上🐮，在鍋內加入高湯，直至牛牛溶化，是最適合打卡的鍋底。

『鴛鴦鍋：特色清油紅湯鍋丨豬骨濃湯鍋』

第一次嘗試，有點害怕只吃麻辣鍋的話會吃不消，所以捨棄了3D牛牛，繼而選了一半和3D牛牛一樣的紅湯拼可以解辣的豬骨濃湯。麻辣鍋可選大辣、中辣和小辣，我們先選了小辣，吃下來剛好夠辣，是平常中辣的程度，想來我跟重慶的正宗麻辣還是有點距離，哈哈。至於豬骨濃湯則很適合用來配海鮮和蔬菜。另外這裏還有提供 sauce buffet，有多款沾醬可供選擇，亦有配備一些生果和小菜，每人略收$2.95。這裏的鍋底已經很夠味了，根本不用沾醬，我們就直接省略（很喜歡沒有強迫中獎的選擇）。

『老火鍋四樣：鵝腸、黃喉、毛肚、鴨血』

在西雅圖很少看到鵝腸，已經多年沒有吃過了，這裏的清洗得很乾淨，也新鮮。鴨血果然是吃麻辣火鍋的絕配，至於黃喉和毛肚也不錯吃。

『特級牛羊雙拼』

另一大特色是「特級牛羊雙拼大轉盤」，三至四人份量，把牛肉和羊肉鋪在一個大環型的木板上，上菜時圍着整個火鍋（即火鍋在中間），是一經典打卡照。但我們選擇了兩人份量的「特級牛羊雙拼」，想把quota留給其他食物，但上桌後發覺應該聽從店員的建議點看起來很大，但其實份量還好的大轉盤，後來我們再另外加點了其他肉類。味道方面是還不錯吃的，特別是放在麻辣湯底內，吃起來又麻又辣，很過癮。

『海底總動員』

海鮮拼盤包括有生蠔、南美鮮蝦、墨魚仔、帶子、鮑魚、龍利魚。這種拼盤很適合用來試吃海鮮，有喜歡的可以再加點。若果是二人火鍋的話，也提供了一個可以吃到不同菜式的點餐方式。

印象比較深刻的是生蠔個頭很大，很好吃。鮑魚本來擔心會不會太硬，結果很爽口好吃。龍利魚也非常滑溜，我們有另外加點了一盤。

『凍豆腐』

本來是想點「三秒響鈴」、或這裏的特製「石磨黑豆腐」的，可惜兩者都沒有貨，最後點了凍豆腐，不過不失。

『四喜丸子』

有豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、墨魚丸、和（好像是另加的）福州魚丸。丸子都是手打的，很好吃。

『油條蝦滑』

這個創意十足，但我們分不清究竟要怎樣煮蝦滑才會熟但油條又不會爛掉？

另外還有忘了拍照的一盤蔬菜拼盤和酸梅湯。總括來說是真的不錯吃，很適合和朋友一起來，特別是麻辣湯底很有特色，下次我們可能會直接點單鍋麻辣紅湯；但以同樣的價位，我們更喜歡《豆撈坊》的個人湯鍋底，擺盤也更精緻。

《劉一手火鍋 | LiuYiShou Hotpot》
1644 140th Ave NE,
Belleue, WA 98005

伸延閱讀：【外食】火鍋料理－《豆撈坊 | The Dolar Shop》