※23年04月01日※

【昼】にぎりコース

吃的是午市的廚師發辦（omakase），一共是十二貫壽司和一卷物，相較於晚市的價位，午餐絕對超值。紛紛入座後，大將隨即開始在大家面前處理各種不同的漁獲。

在欣賞的同時，先上來前菜是個頭不少的吻仔魚。

配上非常清淡的醬油一起吃。

與此同時，麥包點的梅酒也來了。

[鯛 | Sea Bream]

接着就進入壽司的環節，注重季節性的日本高級店家連餐具都會特別注意到，這裏也換上了清涼的玻璃壽司盤擺放每一貫壽司。第一貫是鯛魚，清甜爽口。

[桜鯛 | Shiro Sakuradai]

第二貫是我第一次吃的櫻鯛，顧名思義是櫻花季的季節限定，一樣是以清爽口感為主。

[桜鱒 | Sakura Masu]

第三貫原以為是我們平常吃到的鮭魚，但原來它是日本產的桜鱒，將人為了令我們更好理解，說是日本的鮭魚。本來就很喜歡吃鮭魚的麥包非常欣賞這一貫。

話說這裏大將是握好一貫的壽司立即送上一位客人的面前，並稍作介紹；因為有十二位客人，重複十二次為一輪。這種慢工出細貨的形式，這頓午餐我們吃了兩個多小時，我是頗享受這種慢活的方式，但如果是趕行程的話就不適合了。

[イカ | Squid]

接着，第四貫烏賊壽司，新鮮好吃是基本。

[白海老 | Shiro Ebi]

第五貫白蝦配上魚子醬，是當天最好吃的壽司之一！

[鮪 | Maguro]

我平常不怎喜歡吃赤身的鮪魚，但做得出色的醬油漬卻是例外，第六貫正正就是非常出色的醬油漬鮪魚！

接下來就是熟成的大拖羅🥰

[トロ | Toro]

味道更濃郁，同樣入口即化，這兩貫充分地展現出江戶前壽司的魅力。

[鰹 | Katsuo]

第八貫是熟成的鰹魚，把本來我不怎麼愛吃的魚類變成非常可口的美食。

我最愛的海膽登場了！

[雲丹 | Uni]

以握壽司的方式呈現，更能體現出海膽的鮮甜濃郁（幸福）

接下來進入即場處理車海老的環節。先把它放到沸水中泡，在剛剛熟的狀態拿起，瞬間製成壽司。

[車海老 | Kuruma Ebi]

第10貫的車海老完成✅，個頭不少，吃下來清甜中夾雜着淡淡的蝦膏，超級好吃！

[穴子 | Anago]

第11貫為穴子壽司，雖然也不錯吃，但因為前面的太好吃了，這貫難免被比下去。

[巻物 | Roll]

卷物是某一種烤魚（忘記了）配上紫蘇葉，只記得非常鮮嫩好吃，是有驚喜的一道。

[小錦アサリ | Clam Soup]

之後送上用大大隻蜆肉煮成的蜆湯，鮮甜得麥包讚不絕口。

[玉子焼き | Tamago]

最後看到玉子燒，就知道這頓飯來到尾聲了。不要看它其貌不揚，吃起來絕對是蛋糕的鬆軟口感。

整體來說，這是一頓非常令人回味的廚師發辦，很推薦大家來吃。

吃飽飽，我們繼續出發《伏見十石舟》看最美的「櫻花花筏」。

《祇園鮨忠保》
京都府京都市東山区祇園町南側572-9