12 4 月 【住家飯】越式酥炸春卷檬粉 Posted at 16:13h in 住家篇 by mctea 7 Comments 0 Likes Share 很久沒有寫住家菜了﹐這篇要來說越式料理的檬粉。 嚴格上來說是麥包媽做的﹐因為最主要的炸春卷和豬肉都是麥包媽預早炸好的 。 我只是準備米/檬粉﹑紫蘇﹑生菜和豆芽﹐把全部材料擺好就行了。 當然還有吃檬粉不可少的魚露﹐不少人不吃魚露吧﹖ 我婆婆是潮洲人﹐我小時候很多時也是在婆婆家﹐魚露可以說是從小就吃到大﹐一點也不抗拒喔。 除越南牛肉粉外我也很愛吃檬粉﹐特別是夏天吃下來透心涼的 。 相關文章【午餐】燒烤豬肉丸飯+生果盆【越南菜】《Tamarind Tree》牛肉七味【食記】二訪越南菜《Tamarind Tree》+ 試用《Sony DSC-TX10》 【同分類上一篇】:【情人節】上集 - 在家慶祝篇 【同分類下一篇】:【假日Brunch】久遺了的可麗餅 (crêpe) Tags: 越南菜
小美人
Posted at 06:43h, 12 4 月哇..流口水中…
版主回覆:(04/13/2013 08:52:06 PM)
我寫文章時看到照片也在流口水~~
yeungmama
Posted at 14:45h, 12 4 月麥包媽會自己炸春卷,
好勁啊!!!!
版主回覆:(04/13/2013 08:56:33 PM)
是的﹐我也覺得很利害~
我自己就不會做了﹐廚房一定一頭煙﹐哈哈~
lovecc6
Posted at 10:01h, 18 4 月我我我!!!(舉手)
我超愛吃魚露調味的食物了,
上輩子可能是東南亞人吧~呵呵^^"
版主回覆:(04/20/2013 12:03:47 AM)
呵呵,原來你也喜歡喔!
我覺得魚露和臭豆腐一樣,
嗅起來很臭,吃下來很香^_^;
Sharon Lin
Posted at 01:55h, 24 4 月檬粉什麼啊??
炸春捲看起來好好吃哦!!
潮洲人,是不是很會煮粥 ^^
版主回覆:(04/24/2013 11:55:53 PM)
越南的檬粉就是我們的米粉啦。
潮州人應該是煮潮州粥吧?
我比較愛廣東粥品^_^
Sharon Lin
Posted at 00:48h, 25 4 月了解~
潮洲粥跟廣東粥有什麼不同??
版主回覆:(04/25/2013 03:47:57 PM)
廣東粥品水份較多,吃下來綿綿的^^
Sharon Lin
Posted at 05:03h, 26 4 月是哦!
有機會來留意潮洲粥長怎樣 ^^
版主回覆:(04/27/2013 08:31:34 PM)
^_^
楊媽媽
Posted at 20:44h, 06 5 月請問魚露是直接買來用便可還是要處理的???
有甚麼品牌特別好的嗎?
最近好熱想弄些冷盤說…..
版主回覆:(05/07/2013 04:24:56 AM)
用來淋在米粉上的其實是用魚露調味出來的汁﹐
用魚露﹕砂糖﹕白醋﹕水﹐以1﹕1﹕1﹕2的份量伴勻﹐
之後加少許檸檬或者青檸汁﹐
還有蒜茸和辣椒粒 (沒有新鮮的可以用李X記蒜茸辣椒醬少許代替)。
其實份量方面你試過後可依個人喜好調整啦﹐
我自己是會水份和砂糖加多一點點的^^
至於品牌喔﹐我是沒有太講究啦﹐
但會避免買“某國”的就是了﹐嘻嘻~