26 12 月 【10聖誕】平安夜晚餐之《蘿勒粉絲蟹煲》和《綠茶紅豆大福》

平安夜我們又在家平平安安的度過﹔沒辦法﹐在西雅圖不去旅行的話﹐就只能在家過個“平安”夜咯。
剛好媽媽今年和我們一起過﹐又媽媽會煮﹐就來吃蟹吧﹗

《蘿勒粉絲蟹煲》超級容易煮的 ﹕

材料﹕
肉蟹 2隻
蒜茸 1茶匙
番茄 2個
洋蔥 1個
新鮮蘿勒(Basil) 1-2條(切碎)
水或白酒 180至200毫升
粉絲 1束

做法﹕
1. 肉蟹洗淨﹐番茄去皮切粒﹐洋蔥切粒
2. 燒紅鍋﹐下油﹐炒香蒜茸和洋蔥粒至金黃色﹐加蟹炒至熟﹐大約十分鐘。
3. 加水或白酒﹐番茄粒和粉絲﹐焗一下至粉絲熟。熄火﹐落蘿勒﹐炒一炒﹐用少許鹽調味﹐完成。(註1)

不過加了粉絲後醬汁都被粉絲吸收﹐蟹沒有沾醬可沾﹐我個人覺得吃完蟹再加粉絲會更好吃。

↓ 開飯咯 ﹗

↓ 飯是昨天吃不完的Jambalaya。

自從在朋友blog看到《綠茶紅豆大福》製作看來很簡單﹐就鎖定了平安夜的甜品來吃這個﹐但第一次試做因開粉用的水不夠熱﹐失敗了﹗第二天(即聖誕當天)媽媽再用剛煮滾的水來試﹐成功了 ﹗

材料﹕
(六粒份量)
紅豆蓉 70g
日本綠茶粉 5g
黃豆粉(用作鋪面) 60g
糯米粉 100g

做法﹕
1. 將紅豆蓉分成6份用保鮮紙包好放入冰格雪冷
2. 綠茶粉﹑糯米粉加95ml的熱水(一定要用燒開了的熱度)開成粉團﹐之後分成分6份﹐包入紅豆蓉
3. 將包好了的大福用中火煮到浮起﹐沾上黃豆粉就完成了。(註2)

真的是頗容易做又好吃﹐和綠茶一起吃最好。

(註1)﹕食譜改良自﹕《為食貓》的蘿勒洋蔥泥蟹 Basil Crab
(註2)﹕食譜來自﹕《產房裡的小護士在悶蛋國的生活日誌》的自家製綠茶紅豆大福

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