※23年03月07日※

入座後，大廚親自端上當晚的食材給我們過目，儀式感從這一刻開始～

麥包點了他愛喝的梅酒～

我發現這裏有茶的pairing，着實是為我們這些喜歡喝茶多於酒的人而設～快快點下去。第一杯送上來的是比較清爽的煎茶，適合配前菜開胃。

『先附け』
［筍と蒸し飽　琥珀ジュレ
蕨とうるいのお浸し　酢ジュレ
木の芽干し子
絞り酢橘］

第一道開胃菜是筍和蒸鮑魚，配上一些啫喱狀的各式調味，都是以清爽的橘子為基底，名副其實，非常開胃。

開吃啦

『前菜』

前菜有三道，一次呈上。

［蛤寿司桜葉包み　一寸豆　唐墨　稚鮎唐揚げ］

第一度看到的是唐揚鮎魚，後面有用櫻花葉包着的蛤壽司，很好吃。

鮎魚還是栩栩如生的形態，這就是懷石料理的精髓。

［鯛の子玉メ 青さ餡 黒七味］

第二道鯛魚茶碗蒸，滑滑的。

［琵琶鱒味噌漬　うるい 野蒜 旨味ジュレ］

最後是鱒魚配味噌的做法，這個不是我的菜。

『御椀』
［蒸し甘鯛と若竹　板わらび　木の芽］

以甘鯛和竹筍做的湯品，清甜可口；與此同時也送上了第二杯pairing的紅茶。

『造里』
［和牛　泡醤油
季節の鮮魚　あしらい　造里醤油］

壽司部份有生牛肉配泡沫醬油，很有法國菜的風格；另外兩款是魷魚和忘記了是什麼的白身魚，全部都非常好吃。

『中皿』
［黒毛和牛と春野菜天婦羅
筍　たらの芽
天出汁 塩］

黑毛和牛配各種蔬菜的天婦羅，剛好前幾天看到一家炸牛排店大排長龍，引起了我對炸牛排的興趣，想不到今天就吃到了，還是我非常喜歡的薄天婦羅粉炸法，超級好吃。

『強肴』
［蛤の山椒鍋　筍　独活　芹］

蛤加上筍和清爽的芹菜，非常暖胃的湯品。

這個時候主廚再次到來席前料理炭火烤夏多布里昂牛排和竹筍。

『焼肴』
［シャトーブリアンと筍の　木の芽味噌の石焼
赤ワインソース　塩 山葵］

最後以西式的方法擺盤呈上，調味方面，有紅酒醬，鹽，和山葵，可以吃到不同的口味。

夏多布里昂的軟嫩不用多說，竹筍也非常解膩。

最後還有一杯pairing的紅茶。

『食事』鯛と筍ご飯釜炊き　木の芽
『留椀』赤出汁
『香の物』盛り合わせ

來到尾聲，送上鯛魚竹筍釜飯，還配上紅味噌湯。

另外還有海膽拌飯一起吃，很可惜的是海膽味道怪異，不確定是不新鮮，還是做了某些我不喜歡的調味，令一向很喜歡吃海膽的我也沒吃。釜飯本身是好吃的。

『水菓子』
［檸檬シャーベット メロン
百合根汁粉　いちご］

最後甜品時間有檸檬冰沙，蜜瓜，草莓，和有點甜甜的醬汁，清甜可口。

整體來說是好吃的一頓懷石料理，吃飽飽後回房間繼續泡溫泉，好好放鬆。