※23年04月09日※

銀座店位於銀座幽靜橫巷裡的一棟大樓內，小小的牌匾，要留意看一下才找得到。

店內只有三個個室，其中兩個可以容納六人的個室可以合併成為十二人的大空間。只有我和麥包兩人，就被安排坐到了四人個室。

室內空間不算大，但兩個人吃飯的話絕對足夠，就算旁邊放滿剛剛購買的戰利品也綽綽有餘。

［活毛蟹と活たらば蟹のコース］

既然這裏主打的是螃蟹，我就訂了當時可以吃到的毛蟹和帝王蟹，就是螃蟹吃不完的晚餐！

飲料方面，我和麥包都點了梅酒。

先來幾多前菜，會隨着季節轉變的，第一道是擺盤非常精美的大蝦和螢光魷魚拼盤，味道還不錯。

之後來了一小碗飯和已經忘了是什麼的配菜，其實這些東西都不是重點。

最後就是一小碗湯品，同樣沒有什麼記憶點。

前菜過後，看到席前料理的工具一一送上，就知道重頭戲即將開始！

這是我們今晚要吃的兩隻螃蟹🦀🦀，都是活生生在動的。

待我們拍過照後，師傅用很利落的刀法把螃蟹腳快速地斬掉～（我有拍了video，但為免引起大家的不安就不放上來了）

之後快快拿去冰鎮

毛蟹也是同樣的處理方式，手起刀落．．

接着再仔細處理每一隻蟹腳

肉質晶凝通透

第一道上來的是刺身，帝王蟹勝在肉多，毛蟹則更細緻清甜，都很好吃。

之後就是吃不同熟度的水煮

先是五分熟，半熟的口感比刺身甜度上升了一些

之後是七分熟，肉質又再結實了一些。

最後是差不多全熟，就是平常吃到很新鮮的蟹。有沒有發現這循序漸進的熟度是吃了一節之後師傅再把剩下的放回去煮，熟了拆肉再送上來，是名付其實的＂殘廢餐＂。

來到炭烤螃蟹，同樣是席前料理

香氣四溢～

烤好上桌

加上檸檬和蟹醋，透着淡淡的炭烤味，是我最喜歡的煮法

然後再有已經拆了肉的毛蟹和蟹黃一起上，完全是懶人友好

當我們在吃毛蟹的時候，師傅就在眼前把煮熟的帝王蟹拆肉

帝王蟹的內臟，還鼓勵我們嘗試吃吃。

我還是比較喜歡吃肉的部份，裝滿一整個蟹蓋

竹筍釜飯

加上不同的漬物

和一大碗鮭魚卵

和蟹肉加起來變成＂蟹肉鮭魚卵丼＂

就算到了已經很飽的程度，還是覺得這飯非常好吃

因為是慶祝周年紀念的晚餐，店家準備了用食物雕刻而成仙鶴和龜。Google說在日本的文化中，「龜鶴延年」用於祝賀生日和結婚周年紀念，代表夫妻白頭偕老、婚姻專一及長壽。

最後送上來兩道甜品，第一道是柚子果凍配新鮮的柚子，清甜好吃。

第二道是很適合櫻花期間吃的櫻餅。

還把我們吃不完的飯做成飯團和蟹肉一起給我們打包帶走，變成第二天很奢華的蟹肉飯團早餐。

無論是用餐氣氛或食物質素都很好，但相較於直接到產地（例如北海道又或者是日本海邊的城市），在東京吃到的價錢當然會高一些啦，很適合慶祝的時候來吃！

《銀座 きた福》
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