2017年10月21日

這裏的菜單會根據季節而定，晚餐時段只提供一套餐和幾款附加的料理。下圖看到的就是我們當天吃到以秋季為主的套餐，主菜和甜品都分別是三選一。我和朋友都不約而同地選了「韓牛」(＋₩25,000)；另外再點了其中一道附加料理《Jang Noodle》分著吃。

先送上來紙巾擦擦手。

這裏每吃一道菜會送上不同的餐具，非常專業。無論是食器或餐具都很美，賞心悅目的。

響餐就由一杯韓國燒酒開始⋯

由無花果入菜的小塔餅，既開胃又好吃。

來一連兩道的前菜。

上面是薄薄的蘿蔔片，蓋着內裏的鮮魷魚刺身，佐以柚子檸檬，清爽好吃。

這賣相精美的松露菜花蛋漿，配上鮑魚粒。

泡沫感輕輕的，是這裏的招牌菜前菜之一

最後一個前菜有著像花一樣美的擺盤，上面一片片的花瓣是韓國梨子，下面墊鮑魚和其他蔬菜，再配上韓國人非常喜歡的松子做點綴。

蔬菜料理以青瓜和另一種和青瓜差不多口感的黃色瓜類間接排列，配以清湯，鮮甜淡淡的吃下來一點負擔都沒有。

這兩個口感像麻糬團子，我忘記了內裏是什麼⋯

接下來吃第一道主菜，由濟州島出產的魚料理。

魚塊煎得香脆，佐以黑松露和燉飯，非常好吃。

另一以食材季節為主的魚料理，鯛魚配以蘑菇醬汁和泡沫，是整頓吃下來最接近西菜的一道。

加點的《Jang Noodle》，份量不少，混入了韓式醬汁，墨魚Capellini細麵，上面鋪上烤蝦，是這裏的名菜之一。

墨魚汁細麵是基本，鋪在上面的食材則會因季節而不一樣，如今天的是烤煆，我比較期待的是網上看到的龍蝦和海膽。但總括來說這是一道很好吃的麵食，為這晚添加了畫龍點睛的作用。

送上一些小菜和五味子茶清清味蕾。

迎接下一道韓牛。三小塊韓牛外面煎得焦香，內裏卻還是差不多全生的狀態，佐以一旁的南瓜泥。

外脊部位，多汁但充滿嚼勁，牛肉味濃厚，但和霜降雪花部位比起來，我還是更喜歡後者。

之後就是一碗忘記了味道的清湯，應該是作清味蕾之用吧。

最後是兩塊韓式壽司。

秋季時令柿子，展開甜點部份。

我的是桃子雪葩，上方融入了韓式蘿蔔菜，甜鹹相間，是很特別的一道甜品。

朋友選的是韓式蒙布朗，下面是柚子雪葩，她說還不錯吃。

之後以煎茶和韓式糖果作總結。

整體來說，fusion 感十足，每一道菜也很不錯吃，有些更有驚艷的感覺；至於價位方面，比起其他星星餐廳算是很親民，很推薦大家來嘗試。

《mingles | 밍글스》
Gangnam-gu, Nonhyun-dong 94-9, 1st floor, Seoul, South Korea