04 3 月 【和菓子】日本來的《御座候》

麥包弟上星期去了日本名古屋一個禮拜﹐是business trip﹐超羨慕的﹗(麥包﹑麥包﹐你何時的business trip才會去日本呢﹖) 麥包弟回來時買了一些手信﹑食品給大家﹐《御座候》的「回転燒」(回転焼き)就是其中一樣。

《御座候》(ござそうろう)是一間歷史悠久﹐在兵庫県賣回転燒的店﹐另外還有賣餃子和担担麵。現在已發展到分店開到全日本也有﹔在一部分的地域「御座候」已成為「回転燒」的代名詞了。

至於「回転燒」又是什麼﹖「回転燒」又名「今川燒」﹐是一種源自日本的和菓子，在台灣常稱為車輪餅或稱紅豆餅，老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう（太鼓饅頭）」。在日本也稱為「大判焼き」、「回転焼き」等，依據地區而有所不同。今川燒主要是由兩片以麵粉、雞蛋與砂糖製成的外皮，外皮之間夾有內饀，早期的饀料通常是紅豆泥，或是菜豆作成的白饀。現在的口味則較多。(註)

隨盒附送了一張關於阪神大地震時《御座候》和消防員的故事﹐插畫很可愛呢 。

「回転燒」現做現吃最好﹔不過兩天後加熱的吃下來味道還不錯﹐和茶一起吃很配喔 。
白饀的是很淡淡的甜味﹐我很喜歡﹔紅豆泥的比白饀甜一點點﹐但又不會過甜﹐麥包比較愛吃這個。

(註):灰色文字由wikipedia提供

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