※23年04月08日※

回到東京後，已經差不多黃昏了，正是時候出發去吃廚師發辦的壽司。

《Sushi Tokyo Ten》在東京有多間分店，比起高級壽司店，這裏走薄利多銷路線，午餐不到五千円，晚餐也是一萬円以下就有，主打一個性價比高。我們抱着嘗鮮的心態，訂了位於六本木 MidTown 的分店。

（上圖）我們早了幾分鐘到達，被告知還不能進入店內，一定要等到預約的時間，看來這裏的翻桌率計得很精準。

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おまかせコース ◆ 旬の素材を堪能するプラン

這裏只提供廚師發辦（omakase），所以只需要點飲料，我和麥包分別點了烏龍茶和綠茶。

第一道開胃前菜是海藻類，沒有太大記憶點。

[中トロ | Chu Toro]

打頭陣的第一貫壽司是中拖羅，味道不錯。

[水蛸 | Giant Octopus]

熟的章魚就吃得多，生的還是第一次吃到，味道淡淡的，很不錯。

[鰹 | Katsuo]

之後就是鰹魚刺身，表皮的部份有火炙過，也不錯吃。

[ホタテ | Scallop]

接下來的帆立貝非常鮮甜，說是這晚的主角也不為過。

[豆腐 | Tofu]

接下來送上一小塊胡麻豆腐，吃到這裏感覺上菜的次序超級隨性，哈哈

[白海老 | Shiro Ebi]

之後就是時令的白蝦，但整體感覺和幾天前在京都吃到的明顯有分別，不是說不好吃，就是少了那種精緻細膩感。

這個時候送上來一碗肉丸熱湯，味道不太記得了。

[間八 | Amberjack]

又跳回壽司，是我很喜歡的間八。

[つぶ貝 | Whelk]

這個燉煮螺肉非常軟，是我們喜歡的貝類。

[鰆 | Japanese Spanish Mackerel]

鰆魚不過不失。

[たらこ | Tarako]

鱈魚子稍微炙燒過，也不錯吃。

[オクラ | Okra]

兩片秋葵，就是秋葵應有的味道啦

[コハダ | Kohada]

在這個價位也吃到光物壽司，處理得非常好，沒有腥味，我已經收貨了。

[あわび | Abalone]

看到壽司師傅正在處理汁煮的鮑魚

這個很好吃

[牡丹海老 | Botan Ebi]

接着是牡丹蝦，正常發揮

[まぐろ | Tuna]

赤身處理得也不錯

[漬物 大根 | Pickled Radish]

送上一堆漬物，應該是說壽司部份結束了？

[いくら丼 | Salmon Roe Bowl]

怕你吃不飽的三文魚子丼飯，新鮮度是可以接受的，但肯定沒有用上頂級的。

[雲丹 | Uni]

海膽滿滿的手卷，甜甜的味道～

[アサリ | Clam Soup]

這一小碗滿滿的蜆湯，可以想像到的鮮甜。

[穴子 | Anago]

咦？怎麼又送上來一貫穴子壽司？味道是不錯的，但有刺～

[巻物 ネギトロ | Roll]

又有另一卷物，鮪魚蔥花，洋蔥辛辣感重。

[Dried Cucumber]

原來這件醃青瓜才是最後一貫！

[スイカ | Watermelon]

甜品是一片西瓜。

《Sushi Tokyo Ten》應該是存在於迴轉壽司和高級壽司中間的位置。優點在於量多、大部份味道也不錯，店員親切，店內環境輕鬆，很適合和朋友聚會；但缺點是很明顯上菜次序紊亂，沒有考慮壽司注重的循序漸進，也不是大家對廚師發辦的精雕細琢手法，和之前在京都的《祇園鮨忠保》形成強烈的對比。但是話說回來，以這樣的價格，我是已經沒有什麼好抱怨的了。

《Sushi Tokyo Ten – 六本木店》
東京都港区赤坂９丁目７－４ 東京ミッドタウン