※18年12月21日※

從另一個角度看過去，地方頗寬闊的，就算4人用膳都絶不成問題。牆壁上有一幅畫，以阿伊努族人與他們極有淵源的熊為主題。

「蟹會席」分別有「羊蹄」和「大雪」兩種選擇；前者為十品料理，後者則是食材更高級的十一品料理。我們各點一份，剛好全都吃到。

點好菜後發現這貓頭鷹牙簽筒很可愛喔！

【ウーロン茶】

天氣實在太冷了🥶，點了一杯熱烏龍茶暖胃。

【(羊蹄/大雪) 先付　　旬のおすすめ】

兩份會席都一樣的當季小品前菜為鮭魚子醬油漬，很是新鮮，在口中爆開。

【(羊蹄/大雪) 前菜　　北の一品】【(羊蹄/大雪) 椀物　　とうもろこしのすり流し椀】

第二道前菜是北國的一品（右下圖），但我完全忘記了他是什麼🤔？椀物則是甜薯粟米濃湯（左下圖），甜甜的，有一塊蟹肉做點綴。

【(羊蹄/大雪) 毛蟹　　浜茹で毛蟹[中]（一人前1/4杯）】

每人¼隻毛蟹，我們兩人就是半隻，以熱水煮熟的方法料理，據說可以保持著螃蟹的美味。仲居貼心的詢問我們要不要店家幫忙拆肉，我想這就最好不過了，懶人的最愛，拍好照後就退回廚房拆肉。

【(単品) 毛蟹の洗い（一人前は二本）】

「活毛蟹刺身」是很受歡迎的單點料理，不包含在會席內，使用嚴選活毛蟹，需提前最少二天預約才行。我們在下訂餐廳時一並訂下這道人氣料理。一人份包括兩隻蟹腳，我們點了兩份；由於毛蟹本身個頭比不上鱈場蟹和松葉蟹，所以刺身份量非常精緻，但鮮甜度一絶，是今天晚上我最喜愛的一道菜色，要說缺點的話就只是價格非常高。

【(大雪) お造り　魚貝の盛り合わせ】

之後開始可以看到兩份蟹會席的不同之處，刺身【大雪】有甜蝦、鯛魚、帆立貝、北極貝四種，每樣都好吃。特別是帆立貝，明明是生的，吃下來卻和剛剛煮熟的一樣紮實，新鮮程度可見一斑。

【(羊蹄) お造り　魚貝の盛り合わせ】

【羊蹄】的刺身大致一樣，就是份量少了些和沒有北極貝。

努力吃的麥包。

【(羊蹄/大雪) 焼物　　焼たらば蟹】

大個頭的鱈場蟹最適合用炭烤的方式調理，每人各有一隻蟹腳，好吃！

【(大雪) 強肴　　毛蟹甲羅味噌焼き】

我很喜歡的毛蟹甲羅燒，蟹肉跟蟹黃放在蟹蓋肉烤，味道既鮮甜又濃郁。

【(羊蹄) 中皿　　蟹サラダ】

相對地【羊蹄】的蟹肉沙拉🥗 就失色多了，不過麥包說膽固醇高，吃沙拉比較好（是自我安慰嗎？）

吃到這裏，那去拆肉的毛蟹回來了，這是¼隻的份量。

是我喜歡的蟹肉配蟹黃吃法 😍

好吧，這種膽固醇高的吃法就留給我吧，嘻嘻～

【(大雪) 煮物　　蟹と海胆の小鍋仕立て】

蟹肉和海膽的煮物，雖然清甜好吃，但個人覺得海膽還是吃生的最好！

【(大雪) 揚物　　ずわい蟹入り 昆布グラタン】

奶油昆布焗松葉蟹，也不錯吃！

【(羊蹄) 揚物　　蟹甲羅揚げ】

加入奶油蟹肉的炸甲羅，麥包很喜歡，我則更愛之前沒有奶油的甲羅燒。

【(大雪) 食事　　蟹いくら丼と三平汁】
【(羊蹄) 食事　　蟹丼と三平汁】

來到尾聲上蟹丼飯，兩個會席不同在於有沒有另外加上鮭魚子，我比較喜歡有的，麥包卻相反，這樣好了，各選各喜歡的。

三平汁是用鮭魚和各類蔬菜煮的鄉土料理，也不錯。

【(大雪) 水菓子　季節の果物】

我的甜點是水果。

【(羊蹄) 水菓子　じゃが芋アイス】

麥包吃馬鈴薯雪葩。

一晚下來吃得非常愉快，仲居人很好又健談，她告訴我們之後一天下訂的爐端燒店原來是這裡的姊妹店，結帳後還親自帶我們去了爐端燒店先打招呼，總之就是非常親切。

吃飽喝足之後回酒店去，準備明天出來小樽。

《きょうど料理亭 杉ノ目 本店》
〒060-0001 北海道札幌市中央区南5条西5丁目