※14年08月25日※

《Arii Moana》定位為 fine dining，提供注入了大溪地波利尼西亞元素的法國菜。餐廳只有在晚上營業，有分為戶外和室內用餐區；之前的浪漫私人晚餐和海灘燒烤夜都是在戶外的沙灘上用餐，所以這次我們特別選了室內。上面的圖片看到的就是餐廳的室內部份，挑高的樓底，昏暗的燈光，浪漫之餘又不失熱帶風情。

↓ 點好菜後送上來有氣礦泉水，麵包，牛油，還有一些忘記了的沾醬。
麵包好不好吃我忘記了，反而印象比較深刻的要算是用珍珠貝母當做放入海鹽的容器，另外還配備了同樣用珍珠貝母打造成的小匙（下圖最右面放在麵包旁邊），充份融入大溪地文化。

↓ 送上來的 amuse-bouche，是主廚招待的小吃，以生鮪魚方磈為主的一口菜，味道還不錯，但沒有很深刻的印象。

↓ Seared Wagyu Beef & Green Papaya – Cilantro & Crispy Wonton

麥包的前菜：香煎和牛佐以青木瓜沙拉，表面加了一些香菜和炸雲吞皮。
我沒有吃，非常喜歡吃青木瓜和無肉不歡的麥包說很好吃。

↓ Pan Seared Foie Gras – Truffle & Procini Mushroom, Coconut Cream

麥茶的前菜：香煎鵝肝和松露牛肝菌濃湯。分別在鵝肝上下加了梨子粒和炸得香脆的麵包；
鵝肝表面香脆，內裏入口即化，梨子粒有解膩作用，加上麵包一起吃，很是美味！

↓ 至於松露牛肝菌濃湯非常精緻，一兩口就吃完了，個人覺得沒有什麼特別。

↓ 主菜上來之後拍的合照。
（話說大家都喜歡坐室外的位子，室內就是我們包場了，所以可以沒有顧忌地打開閃光燈拍這張照片！）

↓ 當天沒有拍菜單，在《Four Seasons》的官網也找不到我們點的這兩道主菜，所以就不能提供才菜式的名稱～

↓ 麥包的主菜：有點像「馬賽海鮮濃湯」，以大量海產貝殼類造成的湯底，加入當天在大溪地海上捕到不同種類的魚而成的魚湯。每種魚排都煎得香脆，但內裏熟得剛剛好的，嫩滑多汁，和濃湯一起吃，每一口都是充滿了大海的感覺。

↓ 麥茶的主菜：烤龍蝦配螃蟹肉意式燉飯。龍蝦新鮮，任何調味也不用也會很好吃！燉飯香濃之餘，飯粒也我喜歡的硬度，蟹肉塊也給得很大方；這是我整個旅程最喜歡和最好吃的一道菜。

↓ Pineapple from Moorea – Dark Rum Baba with Taha’a Vanilla, Puréed Pineapple & Tahitian Basil Sorbet

這道我不太會翻譯成中文，應該說是一個加了酒的菠蘿（鳳梨）味蛋糕，配上雪葩的甜點，還OK吧！

↓ 甜品我比較喜歡吃清淡的類型，雪葩還不錯吃，但蛋糕就有一點太甜了。

↓ 最後 petits fours 有兩種不同的小蛋糕，好看是好看，但不怎麼好吃。

整體來說是滿意的一餐，好吃之餘擺盤也精緻；不要看照片以為份量很少，我們點了兩道前菜，兩道主菜，和一份甜品，吃得很飽的。至於價錢方面，以大溪地的物價來說絕對不貴喔！